Bergkäse
Vorarlberger Bergkäse, erhältlich mit 3, 6 oder 9 Monaten Reifezeit.
Hofkäserei und Hofladen in Krumbach
Käse, der in Krumbach reift
Hofeigene Heumilch, traditionelles Handwerk und ein Hofladen voller Geschmack.
- 4,9 Sterne bei Google
- 52 Bewertungen
- Seit 1868 in Familienbesitz
Gute Gründe für die Hofkäserei Engel
- 4,9 Sternebei 52 Google-Bewertungen
- Seit 1868in Familienbesitz
- Käserei seit 2011mit Hofladen im Haus
Im Hofladen
Vom Bergkäse bis zum Geschenkskorb
Im Hofladen finden Sie die Käsevielfalt aus der eigenen Sennerei und ausgesuchte Produkte für die Jause, den Alltag und ein gutes Mitbringsel.
Schnittkäse
Alpen Tilsiter, Hofkäse, Emmentaler, Heublumenkäse, Pfefferkäse und Chili-Paprikakäse.
Käsevielfalt
Bockshornkleekäse, Kräuterschatz, Rahmbrietorte, Räßkäse und Spätzlekäse.
Frische Milchprodukte
Faßbutter, Naturjoghurt, Topfen, Kuhmilchkäsle und Ziegenkäsle.
Für die Jause
Wurstwaren, Speck und Schinken ergänzen das Sortiment im Hofladen.
Aus der Region
Honig, Äpfel, Eier, Marmelade und Schnaps von ausgewählten Erzeugern.
Saisonal
Bärlauchkäse, Walnusskäse und selbstgemachtes Kräutersalz gibt es je nach Jahreszeit.
Zum Verschenken
Geschenkskörbe werden auf Wunsch mit einer passenden Auswahl zusammengestellt.
Vorarlberger Bergkäse in drei Reifestufen
- Bergkäse 3 Monate
- Bergkäse 6 Monate
- Bergkäse 9 Monate
Schnittkäsesorten, Kuhmilchfrischkäse, Ziegenkäse, Emmentaler, Butter, Wurstwaren, Speck und Schinken
Saisonal gibt es Bärlauchkäse, Walnusskäse und selbstgemachtes Kräutersalz.
Geschenkskörbe werden auf Wunsch angefertigt.
Lieblingskäse gefunden?
Kommen Sie zu den Ladenzeiten vorbei oder fragen Sie telefonisch nach der aktuellen Auswahl.
Vom Kessel bis zum Keller
Zeit ist eine wichtige Zutat
Jeder Laib durchläuft viele Handgriffe, bevor er seinen Platz im Hofladen findet.
Bergkäse wird traditionell und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Vier Zahlen aus der Herstellung
- 1.400 LKupferkessel
- 2 Tagezwischen den Käsetagen
- 2-3 Tageim Salzbad
- 3-12 MonateZeit zum Reifen
Echtes Käsehandwerk
Alle zwei Tage beginnt ein neuer Laib
Markus Faißt ist Sennerei- und Landwirtschaftsmeister. Die hofeigene Heumilch wird direkt am Betrieb verarbeitet.
Die hofeigene Heumilch wird in der Sennerei zu hochwertigen Produkten verarbeitet.
Der Bergkäse wird nach traditioneller Art und ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.
Die Milch wird jeden zweiten Tag im 1400 Liter Kupferkessel frisch verarbeitet.
Das Bruch-Molkegemisch wird auf etwa 52 °C erhitzt.
Salzbad und Reifezeit
Gepflegt, gewendet und gebürstet
Danach liegt der Käse 2 bis 3 Tage im Salzbad. Die Reifezeit beträgt mindestens 3 Monate und reicht bis zu einem Jahr.
Jeder Käse wird von Hand wöchentlich 1 bis 2 Mal gewendet und mit Wasser und Salz gebürstet.
- Traditionelle Herstellung ohne künstliche Zusatzstoffe.
- Regelmäßige Pflege jedes einzelnen Laibs von Hand.
Drei Reifestufen
Von mild bis kräftig
Der Vorarlberger Bergkäse reift drei, sechs oder neun Monate. Mit der Zeit wird sein Geschmack kräftiger und ausdrucksvoller.
Direkt am Hof
Hofladen, Verkostung und Käseautomat
Im Hofladen können Sie die verschiedenen Käsesorten kennenlernen und Ihre Auswahl direkt mitnehmen. Produktverkostungen sind im eigenen Hofladen möglich.
Außerhalb der Ladenzeiten
Gäste berichten von einem gut bestückten Käseautomaten als Ausweichmöglichkeit. Die aktuelle Befüllung kann sich ändern.
Derzeit können wir leider keine Führungen anbieten.
Eine lange Hofgeschichte
Vom alten Engel zur modernen Hofkäserei
Der Krumbacher "Engel" hat eine lange Tradition.
Der Gasthof Engel wurde um ca. 1750 erbaut.
Zwischen 1790 und 1822 wurde dort bereits schon mit Käse gehandelt.
Seit 1868 befindet er sich im Besitz der Familie.
Im Jahr 2011 entschlossen sich Markus und Melanie Faißt eine moderne Käserei mit Käsekeller zu bauen.
Im Untergeschoss errichteten sie einen Hofladen.
Markus und Melanie Faißt
Landwirtschaft, Käseherstellung und Verkauf liegen am Hof eng beieinander.
Stimmen aus dem Hofladen
4,9 Sterne bei 52 Bewertungen
Drei persönliche Eindrücke von Gästen und Stammkunden, wörtlich von Google übernommen.
Ausgewählte Kundenstimmen
„Bester Bergkäse im Bregenzerwald ! Würzig und kernig im Abgang ! Inhaber immer sehr nett ! Käse Automat ist immer gut gefüllt mit viel Auswahl , als Ausweichmöglichkeit wenn der Laden geschlossen hat ! Im Laden selbst nur Barzahlung möglich ! Es befindet sich aber in unmittelbarer Nähe eine Bank !“
Sabrina Schedler
Google, 5 Sterne, 19.04.2026
„Mir schmecken alle Käsesorten, besonders der Tilsiter, der hat noch einen kräftigen Geschmack, der Räskäs und der Emmentaler sind sehr gut als Mischkäse für Kässpatzen geeignet.“
Paul Braun
Google, 5 Sterne, 01.11.2021
„Toller Käse …die Käserei bietet eine reichliche Auswahl an Käse für jeden Geschmack etwas dabei.“
Chibi
Google, 5 Sterne, 09.10.2022
Besuch planen
Wann der Hofladen geöffnet ist
Die Öffnungszeiten stammen aus dem aktuellen Google-Unternehmenseintrag. An Feiertagen können sie abweichen.
- Montag
- geschlossen
- Dienstag
- 08:30-11:30 Uhr
- Mittwoch
- 08:30-11:30 Uhr, 16:00-18:00 Uhr
- Donnerstag
- geschlossen
- Freitag
- 08:30-11:30 Uhr, 16:00-18:00 Uhr
- Samstag
- 08:30-11:30 Uhr
- Sonntag
- geschlossen
Einfach vorbeikommen
Produktverkostungen sind im Hofladen möglich. Führungen werden derzeit nicht angeboten.
Beim Laden der Karte werden Daten an Google übertragen.
Route planenAdresse
Dorf 12
6942 Krumbach
Zugang
Google nennt einen rollstuhlgerechten Parkplatz und einen rollstuhlgerechten Eingang.
Kontakt
Anrufen oder im Hofladen vorbeikommen
Sie möchten nach einer Käsesorte, einem Geschenkskorb oder der aktuellen Auswahl fragen? Telefon und E-Mail führen direkt zur Hofkäserei.
Hofkäserei Engel, Dorf 12, 6942 Krumbach